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2018년 식품 HACCP 역량강화 교육(2차) 교육생 모집
작성자 관리자 지역 제주 등록일 2018.11.13 조회 134

제주테크노파크 공고 제2018-172호

 

[청정헬스푸드산업 장비(생산,연구) 관련 역량강화사업)

「2018년 식품 HACCP 역량강화 교육(2차)」

 

(재)제주테크노파크(바이오융합센터)에서는 중소기업벤처부와 제주특별자치도가 지원하는 지역주력사업인 청정헬스푸드산업 장비(생산,연구)관련 역량강화사업을 수행하고 있습니다. 동사업의 일환으로「2018년 식품 HACCP 역량강화교육(2차)」교육과정을 HACCP 전문교육기관인 한국식품정보원와 공동으로 개최하오니 많은 참여바랍니다.

 

(재)제주테크노파크원장

□ 교육과정: 2018년 식품 HACCP 역량강화교육(2차)

- 교육프로그램(교육기간: 2018.12.5.(수)~7(금))

일 시

교육과정

정원

2018.12.5.(수)~6(목)

09:00~18:00

HACCP 팀장과정(2일간)

10명

2018.12.7.(금)

09:00~13:00

HACCP 정기과정(4시간)

30명

□ 장 소: 바이오융합센터 2호관 3층 회의실(제주시 제주대학로 102 제주대학교 내)

□대 상: 제주 청정헬스푸드산업 관련 기업체 CEO, 담당자 등

- 정원 : 각 교육과정별 정원 내외(접수 순으로 모집)

□ 수강신청기간 : 공고일 ~ 2018. 11. 30(금) 18:00까지

□ 신청방법: 수강신청서와 재직증명서 작성 후 제출

· 온라인접수: 제주산업정보서비스(http://jeis.or.kr/)(전산담당:064-720-3077)

· 이메일 접수: hjh11119@jejutp.or.kr

· 팩스 접수: 064-720-2331

· 방문접수(바이오융합센터 1호관 기업지원동 302호)

※ 접수 후 확인 전화 요망(064-720-2346)

□ 문의처: 제주테크노파크 바이오융합센터

- 한종헌 책임연구원 TEL: 064)720-2346, 이메일:hjh11119@jejutp.or.kr

< 세부일정 및 내용 >

○ HACCP 팀장 과정(2018.12.05.(수).~06(목), 16H 과정)

 시 간

교과목

교 육 내 용

1일차

(2.0H)

09:00~11:00

HACCP 개요 및 고시해설

- 정부의 HACCP정책방향 및 향후 전망

- HACCP 정의 및 필요성 등

- HACCP 관련법규

(1.0H)

11:00~12:00

HACCP 관리Ⅰ

(사전준비 5단계)

- HACCP팀 구성

- 제품설명서작성 이론 및 실습

- 평면도 작성 등 사전5단계

(5.0H)

13:00~18:00

HACCP 관리Ⅱ

(위해요소분석 /

중요관리점 결정 등)

- 위해요소 이해

(식중독관련 유해미생물)

- 위해요소 목록화 및 분석

- 중요관리점 결정

- 한계기준설정

2일차

(2.0H)

09:00~11:00

HACCP 관리Ⅲ

(검증 등)

- 모니터링 체계 확립

- 개선조치 방법 수립

- 검증절차 및 방법수립

- 문서화 및 기록유지 방법 수립

(1.0H)

11:00~12:00

선행요건 관리Ⅰ

- 선행요건 이해

- 영업장관리

(4.0H)

13:00~17:00

선행요건 관리Ⅱ

- 위생관리

- 제조가공 시설설비 관리

- 냉장냉동 시설설비 관리

- 용수 관리

- 보관․운송 관리

- 검사관리

- 회수 프로그램 관리 등

- 단체급식 선행요건 관리 등

- HACCP인증 및 정기조사 결과분석

- 식품위생법 주요 위반사항 체크

(1.0H)

17:00~18:00

HACCP 관리Ⅳ

(문서화 등)

- 문서화 및 기록유지 방법 수립

- 핵심 포인트 최종정리

 

 

 

○ HACCP 정기 과정(2018.12.07.(금), 4H 과정)

시 간

교과목

교 육 내 용

1일차

(1.0H)

09:00~10:00

HACCP 정책방향

- 정부의 HACCP 정책 추진방향

- HACCP 고시 개정 주요내용

(1.5H)

10:00~11:30

HACCP 사후관리기법

- HACCP 사후관리 현황과 주요 지적사항

- HACCP 사후관리 사례

(1.5H)

11:30~13:00

선행요건 사후관리기법

- 선행요건 사후관리 현황과 주요 지적사항

- 선행요건 사후관리 사례

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제주.png

 

 

※자세한 내용은 첨부파일 확인 부탁드립니다.

 

 

 

 

 

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